2015 Cortijo Trifillas Jumilla Roble 4 months Monastrell - Syrah • 0,75 l • Tinto

Jumilla Roble 4 months afbeelding

Dieprode kersenkleur met een violet oppervlak. Noties van rijpe bessen en ander rood fruit. De korte houtrijping geeft een zacht kruidige en licht getoaste ondertoon. Lange, evenwichtige en zachte afdronk.

Gegrild vlees, wildgerechten, stoofpotjes, Manchego en andere harde kazen.

Klimaat:
Continentaal klimaat, met een koude winter, een zacht voorjaar, en een hete, zeer zonnige zomer. De jaarlijkse hoeveelheid regen is laag.

Ondergrond:
Tijdens de zeer warme zomers houdt de bodem het water goed vast. De bovengrond is steenachtig, en heeft een witte tot geelrode kleur.

Vinificatie:
50% Monastrell - 50% Syrah. De druiven worden geplukt op hun optimale rijpheid. De oogst gebeurt 's nachts om oxidatie te voorkomen, latere gisting, maceratie tussen de 15°c en 18°c. De wijn blijft een 4-tal maanden rusten op een mengeling van Franse en Amerikaanse eik.