2012 Domaine Ancely Minervois Cru La Liviniere "Les Vignes Oubliees' • 0,75 l • Rouge

Minervois Cru La Liviniere afbeelding

Diepe donkere kleur met robijnrode reflectie. Intense en complexe neus, met hints van braambessen, zwarte bessen en pruimen begeleidt door complexere tonen van Provençaalse kruiden, zoethout, vanille, ceder en meer gefumeerde impressies. Perfect uitgebalanceerd geheel waarbij in de finale ook toetsen van koffie en cacao naar voren komen. Indrukwekkende en lang aanhoudende afdronk!

Feestelijke wildgerechten met everzwijn, haas, reebok of hinde, stevige vleesgerechten met een hartige saus of winterse, gekruide stoofpotjes.

Klimaat:
Ontmoetingsplaats van Atlantisch maritiem en Mediterraan klimaat resulterend in veel zon met regelmatige regen.

Ondergrond:
Zuidwest georiënteerde wijngaard met klei en kalk in de ondergrond en een bovenlaag met veel keien.

Vinificatie:
Evenwichtige aandelen van grenache en syrah. Strenge selectie op het veld en in de kelder. Klassieke fermentatie onder gecontroleerde temperatuur. Rijping van een jaar op een mengeling van nieuwe en gebruikte Franse eik.